Les produits laitiers entiers peuvent apporter des bénéfices de santé
Une étude menée dans 80 pays à travers le monde a révélé qu’une alimentation équilibrée doit inclure des fruits, légumes, noix, légumes secs, poisson mais aussi des produits laitiers entiers pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Le lait entier intégré dans un régime sain
Selon cette étude publiée dans le European Heart Journal, les régimes alimentaires qui mettent l’accent sur les fruits, les légumes, les produits laitiers (principalement entiers), les noix, les légumes secs et le poisson sont liés à un risque moins élevé de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré dans toutes les régions du monde. L’ajout de viande rouge non transformée ou de céréales complètes avait peu d’impact sur les résultats.
Selon le Dr Andrew Mente, auteur de l’étude, les aliments faibles en matières grasses ont pris une place centrale dans notre société, tant du point de vue du public que des acteurs de l’industrie alimentaire et des décideurs politiques, avec des étiquettes nutritionnelles axées sur la réduction des graisses et des graisses saturées.
La priorité devrait être donnée à l’augmentation de la consommation d’aliments protecteurs
Les résultats de cette étude suggèrent que la priorité devrait être donnée à l’augmentation de la consommation d’aliments protecteurs tels que les noix, le poisson et les produits laitiers, plutôt qu’à la restriction de la consommation de produits laitiers (surtout entiers) à des quantités très faibles. Les résultats montrent que jusqu’à deux portions par jour de produits laitiers, principalement entiers, peuvent être incluses dans un régime alimentaire sain. Des études récentes en nutrition ont montré que les produits laitiers, en particulier les produits laitiers entiers, pourraient protéger contre l’hypertension artérielle et le syndrome métabolique.
6 aliments clés pour une plus grande longévité
Ce travail de recherche a examiné les relations entre un nouvel indice alimentaire et les résultats sur la santé dans une population mondiale. Cet indice alimentaire, appelé PURE, est basé sur six aliments qui ont chacun été associés à une plus grande longévité. Le régime PURE comprend 2 à 3 portions de fruits par jour, 2 à 3 portions de légumes par jour, 3 à 4 portions de légumes secs par semaine, 7 portions de noix par semaine, 2 à 3 portions de poisson par semaine et 14 portions de produits laitiers (principalement entiers, mais sans inclure le beurre ou la crème fouettée) par semaine. Un score de 1 a été attribué aux personnes dont la consommation était supérieure à la médiane du groupe, tandis qu’un score de 0 a été attribué aux personnes dont la consommation était égale ou inférieure à la médiane. Ce score varie donc de 0 à 6, avec 6 étant considéré comme le score maximum pour une alimentation saine.
L’étude a montré que par rapport à un régime alimentaire peu sain (score de 1 ou moins), un régime alimentaire sain (score de 5 ou plus) était associé à une réduction de 30% du risque de décès, à une probabilité réduite de 18% de maladies cardiovasculaires, à un risque réduit de 14% d’infarctus du myocarde et à un risque réduit de 19% d’accident vasculaire cérébral. Ces associations entre le score alimentaire sain et les résultats sur la santé ont été confirmées par cinq études indépendantes portant sur un total de 96 955 patients atteints de maladies cardiovasculaires dans 70 pays différents.
Les chercheurs ont également constaté que les associations entre le régime alimentaire sain et les résultats sur la santé étaient particulièrement fortes dans les régions où la qualité de l’alimentation était la plus faible, notamment en Asie du Sud, en Chine et en Afrique, où l’apport calorique était faible et composé principalement de glucides raffinés. Cela suggère qu’une grande proportion des décès et maladies cardiovasculaires dans le monde pourrait être due à la sous-nutrition, c’est-à-dire à une consommation insuffisante d’énergie et d’aliments protecteurs, plutôt qu’à une suralimentation.
Cette étude souligne l’importance d’une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers entiers, noix, légumes secs et poisson pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de décès prématuré. Les résultats remettent également en question les recommandations actuelles qui conseillent d’éviter les produits laitiers entiers et invitent à une réévaluation de celles-ci. Il est essentiel que les directives nutritionnelles, les politiques fiscales et agricoles, ainsi que les interventions en matière de santé, prennent en compte les avancées scientifiques actuelles pour lutter contre les maladies chroniques liées à l’alimentation.
Source : European Society of Cardiology, Dr. Andrew Mente.